自制山楂酒的方法,自制山楂酒的注意事项

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很多人喜欢自己酿一些酒,例如杨梅酒、葡萄酒、荔枝酒、当归酒等等。自制酒有个好处就是酒的纯度够,不会有掺水的行为,当然喝起来也比较有味儿。

自制山楂酒的方法

  1、山楂在盐水中稍微泡一下,然后洗净,去柄,挖去蒂,充分擦干。
  2、处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐,倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行,把瓶盖盖好就行。
  3、放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊,或者果肉掉落之类的,建议在1个月之后把山楂捞走,过滤之后再继续保存。
  4、等到山楂的颜色都溶到酒里之后,就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好。
  5、35度以上的酒,在常温下可以保存一两年。如果酒的度数比较低,在酒的颜色变红之后,建议放冰箱保存。
  我们都知道山楂不是人人都适合吃的,脾胃虚的人不适宜多吃山楂。当然还有很多人不适合。但是山楂酿成酒之后,又有哪些人不适合喝呢?让我们一起来看看吧。
  山楂酒的作用是消食化积,行气,活血化瘀等作用。但是因为含有酒精和糖。所以糖尿病患者不可以食用。
  另外,来月经或者怀孕的妇女是不可以饮酒的,所以山楂酒忌饮用。
  对于酒精过敏的人不能喝山楂酒,不然会造成休克。

自制山楂酒的注意事项

  自己酿酒的时候,有很多要注意,毕竟每次酿酒至少要一斤白酒打底,为了避免浪费,在酿酒的过程中还是需要步步仔细,免得功败垂成。那么,自制山楂酒的注意事项有哪些呢?
  1、水果洗净,擦干,一定要擦干。为什么呢,因为过多的水分会稀释酒的度数,影响酒的口感,像掺水了一样。
  2、可以加入去皮去白色经络的柠檬片,能增添风味。也可以放半根香草豆荚,或者肉桂棒。
  3、好是选择无色透明的粮食酿造的酒,例如高粱酒、二锅头等。

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