别样红酒新喝法,红酒和食物搭配技巧

酒文化网为你分享:别样红酒新喝法,红酒和食物搭配技巧,让你科学饮酒并更多的了解红酒怎么喝,喝红酒的好处,喝红酒的注意事项喝禁忌。
红酒,含有很多能被人体直接吸收的成分如:氨基酸、矿物质、维生素等等,那么就能对人体的生理机能得到很好的维持和调节。
亲们,我们开始学习制作红酒料理吧!

一.红酒炖梨

原料:雪梨2个,红酒500ml,冰糖适量,肉桂1根
做法:
1,雪梨洗净,去皮去核,切片备用。
2,雪梨片放锅里,加入冰糖和肉桂,倒入红酒,没过雪梨。
3,大火煮开,小火炖15分钟。
4,食用时将梨切片码盘,淋上汤汁即可。
小贴士:梨最好选用口感脆嫩的梨。冰糖和红酒的用量可根据情况酌情增减。此外,梨也可以不切片或者不切块,直接保持它的完整性。

二.红酒金桔

原料:金桔300g,红酒400ml,冰糖适量
做法:
1,将金桔倒入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。
2,用小刀在金桔上划几刀,并用刀将金桔压扁。
3,在锅中放入金桔,倒入没过金桔的红酒,加入冰糖,大火烧开转小火煮30分钟即可。
小贴士:金桔煮之前用刀划几下,可以使金桔更好地浸泡入味;一次不要做太多,不然吃不掉浪费。此外,冰糖的用量根据自己喜好增减哦。

三.红酒鸡翅

原料:鸡翅10个,红酒300ml,蒜、花椒、姜、盐、红椒、白糖、生抽、老抽、植物油胡椒粉适量
做法:
1,鸡翅根洗净后,在肉肉最多的地方划两刀,以方便入味。
2,把处理好的鸡翅根焯水,去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用。
3,蒜去皮拍碎,红椒洗净切段,生姜去皮切丝。
4,锅里放入适量油,油热后下姜片、蒜、花椒、红椒炒香,放入鸡翅小火煎至表面金黄。
5,加入适量盐,调入生抽、老抽、白糖调色后点少许水,翻炒均匀。
6,倒入红酒淹没鸡翅根,大火烧开后转小火。
7,煮至鸡翅根熟烂后,大火收汁,加入少许胡椒粉即可。
小贴士:鸡翅需要划几刀,但不能切断,这样在烧鸡翅的时候肉更容易熟。配料的选择也可以不用这么多,亲们可根据实际情况酌情增减。

四.红酒虾

原料:虾300g,红酒300ml,油、盐、料酒、胡椒粉、葱少许
做法:
1,虾去掉虾枪、虾足、虾须、虾线,清洗干净后放入料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。
2,不粘锅加少许油,用小火烧至五成热,下入虾,翻煎两面。
3,加盐,煎至九分熟,烹入红酒。
4,汤汁将要收干时关火,出锅装盘,撒上葱末即可。
小贴士:虾腌制越久越入味,配料的选择也可以随具体情况而有所增减。
亲们,学会了吗,学会了要自己动手亲自做一次哦!

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